Празднуйте Литу с рецептами летнего солнцестояния

Летнее солнцестояние — идеальное время для празднования Литы, древнего кельтского праздника летнего солнцестояния. Этот особенный день знаменует собой самый длинный день в году и является временем, когда нужно воздать должное солнцу и его живительной энергии. Чтобы отметить этот особый день, почему бы не попробовать некоторые из этих вкусных рецептов летнего солнцестояния? От легких и освежающих салатов до сытных основных блюд — эти рецепты обязательно понравятся каждому.

Начните празднование летнего солнцестояния с легкого и освежающего салата. Попробуйте классический греческий салат с фетой, оливками, помидорами и огурцами или средиземноморский салат с нутом, артишоками и жареным красным перцем. Для более экзотического вкуса попробуйте салат в ближневосточном стиле с булгуром, петрушкой и мятой.

В качестве основного блюда попробуйте сытное овощное блюдо, например, рататуй или фаршированные овощами грибы портобелло. Для более традиционного варианта попробуйте лосося на гриле с лимонно-укропным соусом или курицу на гриле с медово-горчичной глазурью. В качестве веганского варианта попробуйте тарелку из киноа с жареными овощами или баклажаны, фаршированные чечевицей.

Завершите празднование летнего солнцестояния сладким угощением. Попробуйте легкие и фруктовые чипсы с клубникой и ревенем или декадентский шоколадно-вишневый тарт. Для более традиционного варианта попробуйте классический яблочный пирог или пирог с лимонным безе.

Отпразднуйте Литу с этими вкусными рецептами летнего солнцестояния. От легких и освежающих салатов до сытных основных блюд и изысканных десертов — эти рецепты обязательно понравятся каждому. Наслаждайтесь самым длинным днем ​​в году с этими вкусными рецептами и почтите солнце и его живительную энергию.

Лита – праздник летнего солнцестояния. — а какой шабаш без еды? Воспользуйтесь летним урожаем фруктов и овощей и приготовьте простой и вкусный пир для встреч в середине лета.

Вы знали?

• Лита — это праздник летнего солнцестояния, поэтому используйте на праздничном столе сезонные продукты.
• Пикантные, огненные ароматы отлично подходят для использования в это время года, и чем больше свежих продуктов вы можете использовать, тем лучше.
• Если возможно, старайтесь чаще в летние месяцы устраивать обед в поле (или в саду).

Сварите мёд в середине лета

Сварите себе медовуху в середине лета. Алисса Сандерсон / Getty Images

Лита - прекрасное время чтобы воспользоваться изобилием природы — повсюду цветут растения — и сварить партию домашней медовухи — отличный способ сделать это! Медовуха – алкогольный напиток, приготовленный из ферментированный мед , так как лучше отпраздновать лето?

Во-первых, давайте взглянем на краткую историю медовухи, которая, как считается, возникла в Африке где-то около 20 000 лет назад. Кочевники поняли, что когда пчелы гнездятся на деревьях , и их мед в сочетании с водой и спорами осмотолерантных дрожжей, в результате получился вкусный напиток. По мере того, как эти кочевые группы двигались на север, к Средиземному морю, они уносили с собой эти знания (и свои дрожжи), и медовуха оставалась довольно популярной в Европе в течение тысяч лет.

По мере того, как люди переезжали в более городские сообщества и покидали сельские районы, интерес к меду и медовухе угасал. Однажды был открыт сахарный тростник, который был намного дешевле меда; в значительной степени единственными людьми, делающими медовуху, были монахи. Это было потому, что они использовали пчелиный воск для изготовления свечей для монастырей, поэтому у них было много меда из ульев.

Однако в последнее время наблюдается возрождение популярности медовухи. Вы можете сделать свою собственную партию довольно легко - это не сложно, просто отнимает много времени. В Интернете есть несколько отличных рецептов медовухи, и многие из них включают довольно необычные ингредиенты, но три приведенных здесь — самые простые для начинающего медовладельца.

• Будет в Штурм замка есть отличный рецепт легкой медовухи, которую вы можете приготовить из продуктов, которые, вероятно, уже есть в вашей кладовой: Дешевый, быстрый и простой рецепт медовухи
• Попробуй это действительно простой рецепт в Epicurious , в котором используется много меда и немного медовых дрожжей, чтобы приготовить пятигаллонную партию.
• Аркадий из Удивительный мед имеет вариацию рецепта Storm the Castle, которая придает медовухе приятный пряный вкус: Пряный мед

Вы, вероятно, заметите, что во всех трех рецептах особое внимание уделяется стерилизации оборудования для приготовления медовухи. На самом деле, это не может быть достаточно подчеркнуто - никто не хочет есть заплесневелый мед, и вы, конечно, не хотите, чтобы вас называли Другом, Который Заразил Всех Ботулизмом. Следуйте инструкциям буквально, и у вас получится потрясающая партия вкусного напитка, которым вы сможете поделиться с друзьями и семьей во время летних праздников!

Огненный лосось на гриле

Бурджу Аталай Танкут / Getty Images

В кельтские знания , лосось ассоциируется со знаниями. На самом деле, тот, кто первым попробует эту восхитительную рыбу, получил все виды мудрости! В день летнего солнцестояния, безусловно, во время огня, почему бы не бросить в пламя лосося, чтобы вы могли приобщиться к его обширным знаниям? Это простое блюдо можно приготовить на гриле, чтобы кухня оставалась прохладной, и на следующий день оно будет таким же вкусным в холодном виде поверх салата.

Ингредиенты:

• 2 фунта филе лосося с кожей
• 1/4 ч. утра ивы
• 1/4 ч. дижонской горчицы
• 1 ч.л. кайенский перец
• 3 зубчика чеснока, измельчить
• 1/4 ст. оливкового масла

Подготовка:

Смешайте оливковое масло, соевый соус, дижонскую горчицу, чеснок и кайенский перец в миске и взбейте. С помощью кисточки для барбекю нанесите половину смеси соевого соуса на филе лосося. Поместите их соусом вниз (кожей вверх) на гриль примерно на шесть-семь минут. Смажьте оставшейся частью соуса сторону кожи и используйте большую лопатку, чтобы перевернуть филе. Жарьте еще пять минут или около того и снимите с огня. Дайте филе постоять около десяти минут, прежде чем подавать на подушке из вашей любимой зелени и летних овощей.

Примечание: А хорошо приготовленная рыба - это та, которая не слишком сухая . Когда вы снимаете лосося с гриля, он может казаться недожаренным в центре. Однако, как только он постоит в течение десяти минут, тепло в соке заставит его закончить приготовление. Не готовьте лосося, пока он не станет «приготовленным» в середине, потому что к тому времени он высохнет и потеряет свой вкус.

Салат из свежих фруктов и фенхеля

AGfoto/Getty Images

Фенхель имеет насыщенный вкус, напоминающий солодку. , и хорошо подходит для прохладного летнего салата. Добавьте немного фруктов, чтобы компенсировать пикантность фенхеля, сверху полейте легкой горчичной заправкой, и у вас получится идеальный салат, который можно подавать в качестве гарнира или основного блюда.

Ингредиенты:

• 1 большая луковица фенхеля
• 2 свежих апельсина
• 1 яблоко Гренни Смит
• 3 зеленые луковицы
• 1/4 ст. воды
• 3 ст.л. бальзамический уксус
• 2 ст.л. оливковое масло
• 2 ст.л. Медовая горчица
• 1 ст.л. нарезанный свежий розмарин
• 1 зубчик чеснока, измельченный

Подготовка:

Фенхель нарежьте тонкими ломтиками (используйте мандолину, если она у вас есть) и бросьте в миску. Очистите и разделите апельсины, нарежьте яблоки Гренни Смит, нарежьте кубиками зеленый лук и добавьте все это к фенхелю.

Смешайте воду, бальзамический уксус, оливковое масло, медовую горчицу, розмарин и чеснок в миске и взбейте до однородности. Полить фенхелем и фруктовым салатом.

Пикантные закусочные обертывания

rzoze19 / Getty Images

Эти обертки для закусок легко приготовить, их можно приготовить заранее и охладить в холодильнике. Они прекрасно подходят в качестве закуски к любому летнему меню, или вы можете приготовить их в качестве основного блюда для легкого ужина.

Ингредиенты:

• 10 мучных лепешек
• 1 упаковка сливочного сыра, размягченного
• 1 ст.л. свежий укроп
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1 ч. нарезанного салата
• 1 ч. тертой моркови
• 1 ч. нарезанного кубиками помидора
• 1 фунт куриной грудки, приготовленной и нарезанной кубиками
• 2 C. ваш любимый сыр, тертый

Подготовка:

Смешайте укроп и чеснок со сливочным сыром и перемешайте до однородности. Равномерно распределите сливочно-сырную смесь по лепешкам. Слоями добавьте листья салата, морковь, помидоры и куриную грудку. Сверху посыпать сыром.

Чтобы свернуть лепешки, загните нижнюю часть лепешки вверх, а затем загните с одной стороны. Используйте зубочистку, чтобы не развернуть его, и охладите в течение часа или около того перед подачей на стол.

Вариант для вегетарианцев: вместо курицы используйте нарезанный кубиками и приготовленный тофу, приправленный небольшим количеством терияки или соевого соуса. Также можно использовать нарезанные огурцы или перец. Для безглютеновая альтернатива , используйте лепешки из коричневого риса вместо муки.

Засахаренный имбирь

Марк Гиллоу / Getty Images

Имбирь — это корнеплод встречается во многих блюдах азиатской кухни, но его можно выращивать во всем мире. Чтобы приготовить этот рецепт, вам понадобится около фунта корня имбиря, который вы можете вырастить сами или купить в местном продуктовом магазине. Засахарите его с сахаром и кукурузным сиропом, а затем храните, чтобы получилась огненная и сладкая закуска!

Ингредиенты:

• 1 фунт корня имбиря
• 3 чашки белого сахара, разделить
• 2 стакана воды
• 1/2 стакана белого кукурузного сиропа

Подготовка:

Полностью очистите корень имбиря от кожуры и нарежьте небольшими кусочками.

Смешайте 2 стакана сахара, воду и кукурузный сироп в мультиварке и доведите до сильного огня, периодически помешивая. Как только сахар растает, добавьте в жидкость имбирь. Накройте крышкой, уменьшите огонь и дайте настояться в течение ночи или около 12 часов.

После того, как имбирь закипит в течение ночи, слейте жидкость. Поместите имбирь в миску с оставшимся 1 стаканом сахара и перемешайте, чтобы он был полностью покрыт. Вылейте наши на лист вощеной бумаги, чтобы охладиться (это помогает положить их на противень в холодильнике). Храните в герметичном контейнере и перекусывайте всякий раз, когда вам нужно огненное тонизирующее средство!

Овощи на гриле

Лью Робертсон / Выбор фотографа / Getty Images

Мало что так символизирует сезон середины лета, как ранние овощи: перец, лук и даже спаржа вкусны на гриле. Во время Литы , когда мы празднуем силу и энергию солнца, овощи на гриле идеально подходят представление этой солнечной энергии . Ведь что может быть лучше, чем готовить на огне, как это делали наши предки? Бросьте немного овощей на гриль и приготовьте Празднование Шабаша Лита !

Ингредиенты:

• 4 сладких перца (цвета на ваш выбор)
• 2 луковицы
• 2 желтых тыквы
• 4 гриба портобелло
• 2 цукини
• Пучок зеленого лука
• 1/2 фунта побегов спаржи, обрезанной
• Оливковое масло
• Соль и перец
• бальзамический уксус по вкусу
• 3 зубчика чеснока, измельчить
• Свежий розмарин
• орегано

Подготовка:

Разогрейте сковороду-гриль на среднем огне.

Вымойте и обрежьте все овощи. Крупные, например, кабачки и баклажаны, нарежьте ломтиками. Поместите овощи в миску и сбрызните их оливковым маслом. Встряхните миску, чтобы все овощи были слегка покрыты маслом. Посыпать солью и перцем по вкусу.

Добавьте овощи в сковороду для гриля и жарьте их, пока они не станут мягкими. Они должны слегка обуглиться, что займет от 8 до 12 минут. Лучше всего делать это небольшими партиями, если только у вас нет очень большой сковороды для гриля.

Пока овощи жарятся, смешайте примерно 1/4 стакана оливкового масла с бальзамическим уксусом, чесноком, розмарином и орегано. Снимите овощи с гриля, поместите их в миску, а затем добавьте смесь трав и масла. Перемешайте, чтобы покрыть их. Подавайте овощи теплыми к праздничному столу Лита.

Примечание. Некоторые овощи плохо готовятся на гриле, поэтому будьте осторожны при выборе. Хорошо подойдут перец, баклажаны, спаржа, кабачки и лук. Избегайте овощей с высоким содержанием воды, таких как огурцы, сельдерей или листовая зелень.

Чай с лимонным бальзамом

Энн Грин-Армитэдж / Getty Images

Лимонный бальзам в полном расцвете от Литы , так что это прекрасная возможность заварить кувшин прохладного чая с мелиссой! Сварите это на своей кухне и подавайте со льдом.

Ингредиенты:

• 2 стакана листьев мелиссы лимонной, свежих
• Мед или другой подсластитель
• Вода

Подготовка:

Доведите до кипения 2 литра воды и добавьте листья. Уменьшите огонь и дайте настояться около 15 минут. Процедите листья, а затем добавьте мед или другой подсластитель по вкусу. Если чай слишком крепкий, добавьте немного воды, чтобы разбавить его. Перелейте в наполненный льдом кувшин и подавайте. Для украшения можно добавить веточку мяты.