Ступка и пестик

А Ступка и пестик незаменимая кухонная утварь для тех, кто любит готовить. Этот традиционный кухонный инструмент используется для измельчения, пюре и смешивания ингредиентов в пасту или порошок. Он идеально подходит для приготовления соусов, песто, заправок и многого другого.

Ступка и пестик состоит из двух частей: ступки, которая представляет собой емкость в форме чаши, и пестика, представляющего собой длинный цилиндрический инструмент. Пестик используется для измельчения ингредиентов в ступке. Это измельчение помогает высвободить вкус и аромат ингредиентов.

Ступка и пестик изготавливается из различных материалов, включая камень, керамику, дерево и металл. Каждый материал имеет свои уникальные свойства и влияет на вкус ингредиентов. Например, камень пористый и будет впитывать ароматы, а металл не пористый и не будет впитывать ароматы.

Ступка и пестик прост в использовании и чистке. Его можно использовать для измельчения специй, орехов и трав, а также для приготовления соусов, заправок и песто. Его также легко чистить, так как его можно мыть водой с мылом.

В целом, Ступка и пестик незаменимая кухонная утварь для всех, кто любит готовить. Он идеально подходит для измельчения, растирания и смешивания ингредиентов в пасту или порошок, он прост в использовании и чистке.

Ступка и пестик — это удобный инструмент, который многие язычники и другие люди используют для измельчения и смешивания. травы и сушеные ингредиенты вместе во время магической работы. Набор состоит из двух частей — ступки, которая обычно представляет собой чашу, хотя может быть и плоской, и пестика, который держат в руке. Широкий конец пестика, по форме немного напоминающий бейсбольную биту, часто делается шероховатым, чтобы облегчить измельчение и измельчение трав, смолы или чего-либо еще, с чем вы можете работать.

Вы знали?

• Большинство цивилизаций во все времена использовали какой-либо инструмент для измельчения и измельчения, чтобы приготовить травы, зерно и другие продукты для употребления.
• Ступка и пестик — отличный инструмент для работы как с сушеными, так и со свежими травами.
• Имейте два набора — один для трав и съедобных продуктов, а другой — для тех, которые небезопасно есть.

История ступки и пестика

Сьюзан Винъярд / iStock / Getty Images Plus

Интересно, что использование ступки и пестика связано с ранним травничеством через аптечный мир. Об этом сообщает Фармацевтический колледж Университета Аризоны. что история использования ступки и пестика связана с эволюцией фармакологических исследований и что парная чаша и измельчитель восходят к древним египтянам.

Они упоминаются вПапирус Эберса, старейший сохранившийся медицинский документ, и даже в Ветхом Завете (Числа 11:8 и Притчи 27:22) ... На протяжении всей записанной истории ступки и пестики использовались для приготовления медицинских препаратов. Составление рецептур было важным навыком, жизненно важным для практики фармации и медицины. Составные лекарства были «сделаны с нуля», персонализированы в соответствии с потребностями пациента. Фармацевт растирал бы соответствующие ингредиенты с помощью ступки и пестика, чтобы создать специализированное соединение.

Большинство цивилизаций во все времена использовали какой-либо инструмент для измельчения и измельчения, чтобы приготовить травы, зерно и другие продукты для употребления. Племена коренных американцев часто использовали плоские камни для приготовления пищи, используя их для измельчения семян, зерна, орехов и многого другого. В некоторых частях Азии камень и деревянная лопатка являются предпочтительным методом измельчения мяса.кеббе, и римляне, и египтяне использовали инструмент типа ступки и пестика для приготовления лекарственных отваров. На полуострове Юкатан в Мексике установлены большие шлифовальные столы с углублениями для кукурузы и других зерен, которые нужно измельчать вручную, используя большие камни в качестве пестика.

Кейт АнгусАтлантический океануказывает на то что какая-то версия этого инструмента существует уже около десяти тысяч лет. Она говорит, что со временем появились наборы ступок и пестика самых разных размеров, материалов и стилей. В то время как химики и фармацевты традиционно использовали небольшие фарфоровые наборы для измельчения химических соединений, но в некоторых частях Ближнего Востока для измельчения мяса в киббе используются ступки от двух до трех футов в диаметре.

Народы Чалон и Муцун в калифорнийской долине Салинас измельчают желуди и злаки, вырезая неглубокие углубления в скале. В Папуа-Новой Гвинее пестиками часто вырезают замысловатые птичьи головы; Таино, коренное племя Карибского моря, использовало маленькие фигурки, наделенные огромными фаллосами. Тем не менее, основные элементы дизайна остались прежними: чаша и дубина, используемые для дробления и измельчения.

В Европе конструкция, известная нам сегодня как традиционная ступка и пестик, по-видимому, использовалась примерно с пятнадцатого века. Аптекари и травники использовали их для измельчения растений и смолы, а повара использовали их как часть своего обычного приготовления пищи, измельчая специи, травы и другие ингредиенты.

Использование ступки и пестика

Hinterhaus Productions/DigitalVision/Getty

Поместите травы, специи или другие сухие продукты в миску и крепко держите ее одной рукой. Используя другой, держите пестик. Вдавливая пестик в ступку и перемещая его вперед и назад, вы можете измельчать и смешивать травы или другие предметы для колдовства. Это отличный инструмент, который можно использовать, если вы используете сушеные травы, которые могут быть крупными кусочками. Это также работает красиво со свежей зеленью , потому что перемалывающие движения пестика помогут высвободить эфирные масла из листьев.

Если вы собираетесь начать использовать ступку и пестик, было бы неплохо иметь две разные — таким образом вы сможете использовать одну исключительно для трав и предметов, которые могут быть токсичными, а другую — для съедобных материалов.

Ступки и пестики бывают разных материалов, и обычно их можно найти в местном магазине кухонных принадлежностей. Они доступны в фарфоре, дереве, мраморе и даже металле. В Южной Америке большой пористый камень называетсяМолка Джетеиспользуется для измельчения зерна и овощей. Они довольно большие и широкие — если вы работаете с крупными предметами, такими как кукуруза или пшеница, рассмотрите возможность использования одной из них вместо меньшей ступки и пестика.