Рецепты для шабаша Ламмас

Ламмас Шаббат традиционное празднование сезона сбора урожая. Это время, чтобы поблагодарить за изобилие сезона и почтить тяжелую работу фермеров и садоводов, которые так усердно работали, чтобы собрать урожай. Чтобы отпраздновать это особое событие, многие люди любят готовить особые рецепты, связанные с Шабашем Ламмас. Вот некоторые из самых популярных рецептов шабаша Ламмас.

Ламмас Хлеб

Этот традиционный рецепт готовится из пшеничной муки, меда и сухофруктов. Это сладкий и соленый хлеб, который идеально подходит для шабаша Ламмас. Его часто подают со сливочным маслом или сливочным сыром.

Ламмас Стью

Это сытное рагу готовится из картофеля, моркови, лука и других овощей. Это отличный способ использовать все овощи с грядки. Это успокаивающая и питательная еда, идеально подходящая для шабаша Ламмас.

Торт из баранины

Этот традиционный пирог готовят с яблоками, изюмом и специями. Это сладкий и ароматный пирог, который идеально подходит для шабаша Ламмас. Его часто подают со взбитыми сливками или мороженым.

Это всего лишь несколько рецептов, связанных с шабашем Ламмас. Ищете ли вы сладкое угощение или сытную еду, каждый найдет что-то для себя. Отпразднуйте сезон сбора урожая с этими восхитительными рецептами для Шабаша Ламмас.

Ламмас или Лугнасад , это время года, когда сады в полном цвету. От корнеплодов до свежих трав — многое из того, что вам нужно, есть прямо у вас на заднем дворе или на местном фермерском рынке. Давайте воспользуемся дарами сада и приготовим пир в честь первого урожая в Ламмас!

01 из 08

Суп из ячменных грибов

Посыпьте тарелку ячменного грибного супа свежими гренками и зеленым луком. Джим Шерер / Getty Images

Ячмень является одним из злаков, почитаемых в фольклоре урожая на протяжении всей истории, особенно в Ламмас суббота . Вы можете либо приготовить этот суп прямо перед едой, либо начать готовить его в начале дня и дать ему настояться в течение нескольких часов.

Ингредиенты

• 5 с. овощной бульон
• 1 ч. ячменя, сырого
• 1/2 фунта грибов (используйте сморчки или эноки для древесного аромата)
• 1/2 ч. лука, нарезанного кубиками
• 1/2 ч. свежей моркови, нарезанной
• 1/2 ч. сельдерея, нарезанного
• 2 зубчика свежего чеснока, измельчить
• Соль и перец для вкуса

Направления

Доведите овощной бульон до слабого кипения на плите, а затем уменьшите огонь. Добавьте грибы, лук, морковь и сельдерей и дайте покипеть десять минут. Добавьте ячмень и чеснок, накройте крышкой и тушите еще час.

Добавьте соль и перец, приправу по вкусу. Посыпьте свежими гренками и зеленым луком, если они у вас есть под рукой. Подавайте в качестве гарнира на праздновании Ламмаса вместе с мягким куском хлеба с маслом!

02 из 08

Приготовьте буханку хлеба Ламмас

Приготовьте буханку хлеба Ламмас. Эйзинг / Getty Images

Хлеб – главный символ Овца время года. В конце концов, как только зерно собрано, его перемалывают и запекают в хлеб, который затем употребляют в пищу. Это цикл жатвы, прошедший полный круг. Дух бога зерна живет через нас в еде хлеба. Во многих традициях буханку особого хлеба выпекают в форме человека, символизирующего бога урожая. Вы можете легко испечь буханку хлеба Lammas, используя свой любимый рецепт хлеба — если у вас его нет, можно использовать готовую буханку хлебного теста, которую можно найти в отделе замороженных продуктов в вашем продуктовом магазине.

Сначала приготовьте тесто согласно инструкции и положите его на смазанный маслом противень. Сбрызните кусок полиэтиленовой пленки антипригарным кулинарным спреем или оливковым маслом и положите его поверх теста. Поставьте противень в теплое место и дайте тесту подняться в течение нескольких часов, пока оно не увеличится как минимум в два раза. Когда тесто поднимется, сделайте в нем пять надрезов, чтобы у вас получились голова, руки и ноги.

Сформируйте две нижние части в ноги, боковые части в руки, а верхнюю часть в голову. Выпекайте хлеб в течение 40 минут при температуре около 350 градусов или до золотисто-коричневого цвета. После выпечки выньте из духовки и дайте остыть на решетке. Смажьте свой хлеб, мужчина или женщина, растопленным маслом, посыпьте травами, если хотите, и используйте в своем ритуале Ламмас.

03 из 08

Жареная кукуруза с чесноком

ласточки / Getty Images

Немногие культуры олицетворяют дух урожая так, как кукуруза. На века, кукурузный початок была основной частью еды в каждый сезон сбора урожая. Однако вместо того, чтобы просто бросить ее в кипящую воду и смазать маслом, почему бы не сделать кукурузу более пикантной, поджарив ее на открытом огне?

Ингредиенты

• Неочищенные початки кукурузы
• Горшок с водой
• Масло
• Измельченный чеснок
• Соль, перец и паприка

Направления

Замочите початки кукурузы в кастрюле с водой (не снимайте шелуху) и оставьте на час или два. Это сделает кукурузные початки красивыми и влажными.

Положите влажные кукурузные початки, все еще в шелухе, на гриль. Если вам посчастливилось разжечь костер, бросьте их в белые угли на краю огненного кольца. Время от времени переворачивайте початки кукурузы и дайте им вариться около получаса. Вы поймете, что они готовы, когда шелуха станет сухой и слегка подгоревшей.

Снимите кукурузные початки с гриля и дайте им постоять несколько минут, чтобы они немного остыли. Не дайте им остыть. Очистите шелуху до конца и используйте ее в качестве ручки или используйте деревянные шпажки. Смажьте початки сливочным маслом и посыпьте чесноком, солью, перцем и паприкой.

04 из 08

Сделать горшок с колканноном

Дайана Миллер / Getty Images

Хотя колканнон традиционно едят на День Святого Патрика в марте, использование свежего картофеля и капусты делает его идеальным блюдом для сбора урожая. Вы можете исключить бекон для вегетарианского варианта. Подайте горшок колканнона к празднованию Лугнасада!

Ингредиенты

• 3 фунта картофеля, вымытого и очищенного
• 1 небольшой кочан капусты, промытый и мелко нарезанный
• 2 пачки сливочного масла (используйте настоящее, а не маргарин)
• 1 1/2 ч. сливок или молока
• 1/2 фунта бекона, приготовленного и нарезанного кубиками
• 4 лука-порея, нарезать
• Соль и перец

Направления

Готовьте картофель на пару, пока он не станет мягким, затем слейте воду и промойте. Положите их обратно в кастрюлю и тщательно разомните, чтобы удалить все комочки. Постепенно добавьте одну пачку сливочного масла небольшими кусочками, помешивая, в картофель, чтобы оно растопилось. Влейте молоко и перемешайте.

Пока вы работаете с картошкой, отварите капусту. Некоторым нравится использовать картофельную воду, и это нормально. Когда он станет мягким, примерно через 8 минут, слейте воду и добавьте к картофелю. Добавьте вторую пачку сливочного масла — опять же, небольшими кусочками, чтобы оно растаяло и покрыло всю капусту. Добавьте бекон и лук-порей. Варите на медленном огне около получаса, а затем приправьте солью и перцем по вкусу. Подавать с плотным хлебом.

05 из 08

Песто из свежего базилика

Вестенд61 / Getty Images

Бэзил олицетворяет защиту и любовь, так почему бы не приготовить порцию волшебного песто? Вокруг Время овец , ваши растения базилика будут в полном цвету. Соберите свежие листья из своего сада, добавьте немного масла и подавайте с макаронами, поверх гамбургера или просто ешьте ложкой!

Ингредиенты

• 8 чашек свежего базилика, промытого и упакованного
• 1 C сыр пармезан, тертый
• 1 стакан оливкового масла
• 6 зубчиков чеснока, измельчить
• 1/2 C поджаренных кедровых орешков или семечек подсолнуха (по желанию)
• 1 ст, лимонный сок
• Соль и перец для вкуса

Направления

Поместите все ингредиенты в чашу кухонного комбайна или блендера. Смешивайте, пока все листья базилика не будут мелко нарезаны. Подавайте соус песто с макаронами или в качестве соуса к сыру и крекерам. Это также отличная начинка для гамбургеров, особенно если вы добавите немного майонеза для легкого намазывания. Этот рецепт рассчитан примерно на две чашки и может храниться в вашем холодильнике до недели, если вы не съедите его до этого!

06 из 08

Ламмас Фрай Хлеб

bhofack2 / Getty Images

В некоторых частях Британских островов Фестиваль Ламмас, или Лугнасад праздновали выпечкой пирога из первого собранного зерна. Имейте в виду, что хотя слово «торт» вызывает в воображении образы сладкой выпечки, изначально оно использовалось для обозначения любой выпечки, сделанной из зерна, поэтому ваш торт или жареный хлеб может быть сладким или соленым, в зависимости от ваших предпочтений. . Другими словами, он может быть похож на традиционный сладкий пирог, а может быть больше похож на хлеб. Выбор остается за вами.

Обычно пирог Ламмас делали из овса, выпекали, а затем жарили или поджаривали, а иногда покрывали свежевзбитым сливочным маслом. Однако рецепты варьируются от одного региона к другому, потому что ингредиенты и методы основывались на том, что было удобно и доступно. В приведенном ниже рецепте этап выпекания полностью пропущен, а продукты сразу отправляются в сковороду для жарки. У вас получится от четырех до шести коржей, в зависимости от того, насколько они большие.

Если вы есть без глютена , вы можете использовать комбинацию безглютеновой муки для выпечки и овса, а также немного льняной муки, чтобы придать вашим пирожным приятный овсяный вкус, не беспокоясь о неприятных побочных эффектах. Очевидно, что если вам не нужно беспокоиться о глютене, вы все равно можете использовать этот рецепт и наслаждаться им!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 2 C. универсальная мука для выпечки
• 1/2 ч. овса
• 1/2 ч. золотой льняной муки
• 1 ч.л. порошок для выпечки
• 1 ч.л. пищевая сода
• 1 ч.л. ксантановая камедь
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 ст. сливочного масла, охлажденного и нарезанного кубиками
• 1 1/2 C. холодной воды (вам может понадобиться немного больше или меньше, поэтому добавляйте ее постепенно и руководствуйтесь здравым смыслом)
• масло для жарки

НАПРАВЛЕНИЯ

Соедините все ваши сухие ингредиенты вместе и хорошо перемешайте. Добавьте сливочное масло — это поможет, если у вас есть блендер для выпечки, но это не обязательно. Наконец, смешайте с водой, перемешивая, пока у вас не получится густое, фаршированное тесто. Скатайте его в шар и оставьте тесто в холодильнике на полчаса или около того. Хотя вам не обязательно делать это, и, возможно, вы можете пропустить это, если вы спешите, это поможет предотвратить отделение теста, когда вы его жарите.

Разогрейте масло на сковороде – если у вас есть чугун, используйте его , потому что результат может быть потрясающим. Разделите тесто на равные части — по этому рецепту у вас получится около шести, но вы можете сделать их меньше или больше — и раскатайте их в муке, чтобы сделать их плоскими. Не делайте их слишком тонкими, иначе они станут более хрустящими, чем мягкими. Мои обычно имеют толщину около полусантиметра.

Как только ваше масло нагреется, добавьте пирог в сковороду — лучше просто делать их по одному и добавлять масло по ходу. Обжарьте его, пока он не станет золотисто-коричневым снизу, а затем переверните его, чтобы обжарить другую сторону. Вы можете заметить, что местами он становится немного опухшим – это нормально! После того, как ваши лепешки будут приготовлены с обеих сторон, выньте их из масла и положите на бумажное полотенце, чтобы они остыли.

Подавайте их к празднику урожая Ламмас. Вы можете посыпать их соусом песто из свежего базилика или просто смазать небольшим количеством сливочного масла. Вы также можете макать их в суп с ячменными грибами или подавать в качестве гарнира к колканнону — возможности безграничны!

07 из 08

Ежевика сапожник

СтефаниФрей / Getty Images

В Ламмас ежевика созрела и готова к сбору. Идите и соберите ведро и приготовьте вкусный коблер из ежевики для летних праздников!

Ингредиенты

• 1 ст сахара
• 1/3 ст. сливочного масла, размягченного
• 2 гр муки
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 1 л молока
• 1 чайная ложка соли
• 4 C свежей ежевики
• 2 столовые ложки сахара
• 1/2 чайной ложки корицы
• 2 градус кипятка

Направления

Разогрейте духовку до 350 градусов.

Взбейте вместе сахар и масло до легкой и пушистой массы. Добавьте муку, разрыхлитель, молоко и соль. Смешайте до кремообразного состояния и выложите в смазанную маслом форму для выпечки размером 12 x 8 футов. Высыпьте ежевику на тесто и посыпьте оставшимся сахаром и корицей. Залейте сверху кипятком и запекайте 45 минут или до золотисто-коричневого цвета. Подавать теплым с шариком ванильного мороженого или со свежими сливками.

08 из 08

Жареная курица в масле

Жареная курица в масле - это просто и вкусно! Антонио Крмер / EyeEm / Getty Images

В Ламмас лето подходит к концу. Во многих сельских общинах это было время, когда с полей и пастбищ привозили овец и стада. Овец и крупный рогатый скот сгоняли с летних пастбищ и держали ближе к дому, так как дни становились короче. Подобно зерну в поле, в это время часто собирали скот.

Этот простой рецепт курицы можно приготовить практически где угодно, и это займет всего несколько минут. Взбейте вместе жареную курицу в масле и подайте ее на празднование конца лета!

Ингредиенты

• 1 фунт куриных грудок
• Молоко
• Мука
• Соль и перец
• 1/4 C свежей нарезанной петрушки
• 1 пачка сливочного масла
• 1 маленькая нарезанная луковица

Направления

Положите половину куриных грудок в пакет для сэндвичей с застежкой-молнией и завяжите пакет. Используйте скалку, чтобы расплющить курицу, чтобы она была тонкой. Повторите с оставшимися куриными грудками. Смешайте муку, соль и перец в миске. Окуните расплющенные куриные грудки в молоко, а затем обваляйте в мучной смеси.

Растопите сливочное масло в большой сковороде и добавьте лук. Когда лук станет прозрачным, добавьте курицу. Готовьте в течение пяти минут с первой стороны или до золотисто-коричневого цвета. Переверните куриные грудки, посыпьте сверху петрушкой и дайте им готовиться еще около десяти минут. Подавать с любимым хлебом и большим летним салатом.